Chất lượng món ăn không chỉ phụ thuộc vào cách nấu mà còn bắt đầu từ nguyên liệu. Chọn được rau củ tươi ngon là bước đầu tiên giúp giữ trọn vẹn dinh dưỡng trong bữa ăn.
Rau củ tươi thường có màu sắc tự nhiên, không héo úa hay dập nát. Ví dụ, cà rốt tươi có màu cam sáng, thân cứng và không bị nứt. Rau xanh như cải bó xôi, rau muống nên có lá xanh mướt, không ngả vàng. Đối với quả, nên chọn loại vừa chín tới để giữ được nhiều vitamin hơn so với quả chín quá mức.
Ngoài ra, nên ưu tiên sử dụng nguyên liệu theo mùa. Thực phẩm đúng mùa thường giàu dưỡng chất, ít phải qua quá trình bảo quản lâu dài nên giữ được hương vị tự nhiên. Khi mua thịt và cá, hãy chọn loại có màu sắc tươi sáng, mùi thơm tự nhiên, không có dấu hiệu ôi.
Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng cao mà còn giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn, đồng thời đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình.
