Trong quá trình nấu ăn, nhiều loại vitamin và khoáng chất có thể bị mất đi nếu chúng ta chọn sai phương pháp chế biến. Một trong những cách nấu đơn giản, quen thuộc nhưng lại mang đến hiệu quả cao trong việc giữ dinh dưỡng chính là hấp.
Hấp sử dụng hơi nước nóng để làm chín thực phẩm, thay vì ngâm chúng trực tiếp trong nước hoặc dầu. Nhờ vậy, rau củ không bị mất đi nhiều vitamin tan trong nước như vitamin C, B, đồng thời giữ được màu sắc tươi sáng và hương vị tự nhiên. Đối với thịt, cá hay hải sản, hấp giúp giữ lại độ ngọt và protein, đồng thời hạn chế dầu mỡ thừa.
Một ưu điểm khác của hấp là bạn không cần dùng nhiều gia vị, thực phẩm vẫn giữ được hương vị nguyên bản. Điều này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp bữa ăn thêm nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa.
Chỉ cần một chiếc xửng hấp đơn giản, bạn có thể chế biến hàng loạt món ăn ngon, bổ dưỡng như cá hấp gừng, rau củ hấp hoặc gà hấp muối. Đây là bí quyết tuyệt vời để vừa đảm bảo sức khỏe, vừa tiết kiệm thời gian trong căn bếp gia đình.
